"Ласточкины гнезда"

"Ласточкины гнезда"
Кухня: Болгарская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Время приготовления (минуты): 5
Продукты: Телятина 150 (2 шарика), яйцо 1 шт., хлеб белый 25, молоко 20, зелень петрушки 5, лук репчатый 25, перец молотый черный и соль по вкусу; для соуса: масло растительное 5, мука 5, помидоры 100, зелень петрушки 10, перец черный горошком 1.
Рецепт приготовления: Телятину пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, замоченный в молоке белый хлеб, зелень петрушки, черный молотый перец и натертый на терке репчатый лук. Солят по вкусу и, тщательно вымешав, формуют из фарша мокрыми руками шарики. В каждом шарике делают углубление, куда кладут по половинке сваренного вкрутую яйца белком кверху. Подготовленные таким образом "Гнезда" кладут в сковородку и заливают соусом, приготовленным так: обжаривают в растительном масле муку, разводят ее соком отваренных и протертых через сито помидоров, добавляют зелень петрушки и черный перец горошком. Сковороду накрывают крышкой и ставят в теплый жа очный шкаф на 25-30 мин.

В текущей категории (Болгарская кухня):

Тип блюда:

Категории:

Национальные кухни:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое ""Ласточкины гнезда"" в других словарях:

  • ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА — «ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА», гнезда птиц рода саланган (см. САЛАНГАНЫ) (внешне несколько сходных с ласточками) …   Энциклопедический словарь

  • ЛАСТОЧКИНЫ ГНЕЗДА — гнезда птиц рода саланган (внешне несколько сходных с ласточками) …   Большой Энциклопедический словарь

  • Ласточкины гнезда — Суп из гнезд ласточек (саланган) считается деликатесом в Китае, а также Вьетнаме и Малазии. Береговые ласточки, живущие в Юго восточной Азии используют не ветки, а собственную слюну для изготовления гнезд, которые люди собирают с высоких скал и… …   Википедия

  • Салангановые гнезда ("ласточкины гнезда") — 2. Салангановые гнезда ( ласточкины гнезда ). Они состоят из выделяемого птицами секрета, быстро отвердевающего при выдерживании на воздухе. Эти гнезда могут быть представлены без обработки или же очищенными от перьев, пуха, пыли и прочих… …   Официальная терминология

  • Ласточкины гнёзда — Стрижи рода Aerodramus, обитающие в Юго Восточной Азии, используют собственную слюну для изготовления гнезд. Суп из гнёзд (кит. 燕窝, пиньинь yàn wō, палл. янь во) считается деликатесом в Китае, Вьетнаме и Малайзии. Суп имеет вид слизи и по… …   Википедия

  • Съедобные птичьи гнезда —   это птичьи гнезда, которые производятся некоторыми из видов стрижей, обитающих в странах Юго Восточной Азии  Индонезии, Малайзии, Таиланде, Филиппинах и Вьетнаме. Всего существует более 90 разновидностей ласточек, но лишь две из пяти… …   Википедия

  • Болгарская кухня — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • саланганы — род птиц подотряда стрижей. Длина 10 14 см. 13 видов, в Юго Восточной Азии, Австралии и на островах Индийского и Тихого океанов. Селятся колониями. Гнёзда из растительных материалов, склеенных слюной, или из одной затвердевшей слюны (так… …   Энциклопедический словарь

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • саланганы — род птиц подотряда стрижей отряда длиннокрылых; распространены в Юго Вост. Азии и Австралии; селятся большими колониями; гнезда (т. наз. ласточкины гнезда ), которые С. строят гл. обр. из затвердевшей слюны, з Китае считаются лакомством. Новый… …   Словарь иностранных слов русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»